ひろろーぐ

小さな山村で暮らしながら、地域社会、民俗、狩猟、採集について考察・再定義するブログ

渚館きむら(佐賀県唐津市)で食べたヤリイカと伊勢海老の活き作りが、ホントおいしかった。思い出したら唾液が出るほどに…。

ども、田口(@tagu_h1114_18)です。 10月下旬に佐賀県の唐津に旅行に行ってきたのですが、宿泊先のお料理がとにかく美味しかった。とくにイカと伊勢海老の活き作りが…。 たまらなく美味しかったので、舌に唾が溜まるような写真だらけのレビューをします。 2016110902   渚館きむらの玄関。唐津市役所から徒歩5分くらいのところにあります。唐津駅からは徒歩20分。 2016110901 部屋はこんな感じ。キレイな部屋。畳で落ち着く。窓の外からは波の音が聞こえる。 少し休んで、お風呂に入ったら、さっそく夜のお食事。宿泊のお客さんには仲居さんが部までお食事を運んでくれます。 %e5%86%99%e7%9c%9f-2016-11-09-14-54-31 前菜的な…。 %e5%86%99%e7%9c%9f-2016-11-09-14-54-07   お刺身。サザエ、マグロ、カンパチ、サーモンにアワビ。 %e5%86%99%e7%9c%9f-2016-11-09-14-53-07   呼子のヤリイカ。活き作り。このイカさんがとにかく美味しい。

もちろんイカだって生きている。

Hiroki Taguchiさん(@hiro1114)が投稿した動画 -

イカの活き作り。箸で持ち上げると、身が透き通ってた。 コリコリした触感。それに、噛むとめっちゃあまい。 イカの切り身を良く見たらタテに細かく包丁の切れ目が入っています。これがあまさの秘密なんだとか。

エビだって生きている。

Hiroki Taguchiさん(@hiro1114)が投稿した動画 -

こちらは伊勢海老の活き作り。身がぷりぷりだった。   この後、『海鮮クリームグラタン』みたいなのが出てきました。エビとかホタテとかが入ってて、ホワイトソースとかで包まれてるやつ。 これがめっちゃ美味しかった。お客さんに人気メニューなんだとか。 ※この他にもアワビのステーキやら煮たてたお魚を頂いたのですが写真撮り忘れた。すいません。 2016110904   そして活き作りで頂いた伊勢海老は一旦下げられ、後ほどお吸い物になって返ってきました。 2016110903   締めに、まぜご飯。   晩酌に唐津の地酒をいただきながら、旅館の若旦那と夜深くまで語らいました。 ※若旦那と僕は、大学以来の友人なのだ。 若旦那は「温泉とか、プライベート入浴などがないうちみたいな旅館は料理で勝負するしかないんだよ。」と言っていたけど、口ほどでもあった。めっちゃ美味しかった。 僕の住む、山形県鶴岡市も日本海に面していて魚介はほんとうに美味しい。岩ガキ、ハタハタ、タイ、トビウオ、イカ、タラ…。 だけど、ここで食べた呼子のイカ、伊勢海老、刺身、海鮮クリームグラタン、あわび、伊勢海老のお吸い物、まぜごはんは、思い出すだけで唾液が出る。 %e5%86%99%e7%9c%9f-2016-11-01-8-27-49   翌朝、部屋から窓を除くと、目の前には玄海灘が広がっていた。 砂浜なんて久しぶりだった。海風が気持ちよかったな。   次は唐津くんちの時にいきたい。   渚館きむらのホームページリンクを貼っておきますね。 佐賀県へ行く際にはぜひ利用してみてくださいー! 唐津の料理宿とお食事処 渚館きむら 唐津茶屋       渚館きむら総合案内 ⇒ こっちの方がお料理や宿泊情報は詳しい。   せば、またの。

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